怎么样炖排骨才会炖的很烂又不会塞牙呢？牛肉，猪肉，羊肉

“紧锅子鱼，慢锅子肉”炖肉要小火慢炖，这是大家都知道的事，但还有一个关键就是放盐的时间，盐不能早放，不然肉就不会烂了。

楼上的方法好,不过你得注意,时间久了，别忘了,把汤熬没了

想快,就用我姑姑的方法,用高压锅,半个小时,香酥软烂的排骨就炖好了.

我妈的方法是加几片干山楂片

用高压锅炖很烂 而且省时省火 还能保留最多营养

在肉生的时候最好加入苋水，一般超市或菜市场有卖，很多时候用于包粽子，一次不能放多，平常食用建议不要放，有时加一点柠檬/陈皮炖肉的效果很好，据说可以在里面加一个瓷的汤瓷进去一起炖肉会更快软。先用明火（大火）煮开后改用文火（较慢火候）煮，煮过程保证有足够水不会煮干，可以尝试一下！

煮开后，用小火慢慢炖。。

放点辣椒一起炖