应该说“非法聚会”还是“非法集会”比较妥当？

聚会，通常是指聚集会合。集会，虽然也有聚集会合的意思，但更多地是指许多人聚在一起开会，尤其有表示政治性集会的意思。可见，聚会与集会，意思有相同的地方，也有不同的地方，集会一词更有政治性。
《中华人民共和国集会游行示威法》中，采用的是集会而非聚会。该法指出：“本法所称集会，是指聚集于露天公共场所，发表意见、表达意愿的活动。”
由此，从法律的角度看，我们也可以这样来区别聚会与集会：聚会是指在室内的聚集会合，而集会是指在室外的聚集会合。
法律规定，集会、游行、示威必须按照规定申请，并按主管机关许可的起止时间、地点、路线进行。
显然，未依照法律规定申请或者申请未获许可，或者未按照主管机关许可的起止时间、地点、路线进行，又拒不服从解散命令，严重破坏社会秩序的集会行为，便是非法集会。举行非法集会，是要承担法律责任的。
回到你的问题，答案是：是非法集会，而不是非法聚会。

非法集会妥当，没有非法聚会之说
聚会是中性词，不适合使用。集会是中性贬义词，多用于非法集会，秘密集会等一些词组

非法集会,是一个法律术语.
非法聚会,用于口语.
就看你用的场合,
任何词语都是有语境的,在这里对,那里就不对了.
下回提问请提供上下文

涉及到政治问题，用“集会”才是专业而准确的。

聚会，多在私下场合。
集会，一般是在公开场合。