关于haccp食品安全管理体系建立实施

我的理解是你们少数客户要求你的们集装袋生产需要通过HACCP认证。如果是这样的话，分为两种情况：一、通过执行HACCP真正用到公司的发展---建立HACCP系统，并以此为要求来执行 二、出于应付的目的希望获得HACCP认证--建议找个认证公司，应付而已（这样做实际也是自欺欺人）
HACCP的中文名称是危害分析及关键控制点，它是维护食品安全的一个系统，包括文件和操作。
这就要求我们在建立这个系统之前要充分分析原料、生产过程的食品安全危害，分为微生物、物理、化学危害；经过这些分析后，要确定哪些原料是关键原料，哪些生产过程是关键生产过程（每个操作步骤都要进行分析）；
确定了这些关键生产过程后，设定关键界限、监控频率、监控人员、记录表格、纠偏措施。
完成以上的这些内容基本的HACCP骨架就出来了。

有一点提醒：HACCP是维护食品安全的系统，不是我们泛指的质量，所以所有工作的出发点要针对于食品安全。
每个产品、每个工厂的HACCP都有自己的特点，所以希望你把你遇到的问题提出来，这样才能建立符合你们公司的HACCP系统。

首先建议你找专业的有一定资历的内审员进行咨询，比在这里问好要些，我自己虽然也考了内审员证，但是是食品行业的内审员，没有弄明白你要解决的问题是什么？不知道我们培训的教材你能用得上不，你也可以到有关国家或地方的审核部门进行咨询啊。根据内审员的帮助进行一定的操作会事半功倍吧。

就我所能提供的知识跟你讲一些，希望有用：（建议你到食品论坛查找你需要的资料文件，关于HACCP的有很多。）

企业HACCP体系认证的主要程序

认证机构作为第三方认证的基本程序一般包括三个阶段：认证资料审核受理、现场审核、纠正措施及跟踪、认证审核报告、认证后的监督。

企业根据自己的实际情况，按照规定提出认证申请，填写《HACCP体系认证申请书》。在提出申请的同时应按认证机构的要求提交相关资料。认证机构对申请企业所递交的资料进行初步审核，决定是否受理其认证申请。认证文件资料的审核简称文审。文审是进行现场审核的基础。经资料初审可接受申请的，双方须签