怎么把牛肉煮烂？

白芷

烹调用途：可作香料调味品，有去腥增香的作用，但多用于食疗菜肴，如川芎白芷鱼头等。

碱面

加一点点的醋，不要多了，如果你要加点啤酒也行 ，盐是肉熟出锅前加。
外头卖的是加的碱

小火慢慢炖 啊，急火肯定不行的

用煲汤的锅慢火煮时间长点，会烂的。

放一包鲜牛奶一起煮，牛奶中有溶解酶。能使牛肉松软。