为什么糯米团子不久就发硬

您的主要问题出在“和面”。要想糯米团子做好后凉了也不硬，窍门就在和面上。现以500g糯米粉为例。首先要用200g的糯米粉，和一面团，然后入锅进行水煮，当看到面团变色后取出。将煮好的面团放入剩余的糯米粉中一起加水揉搋成面团。然后再用其包入豆沙馅，收好口后，再上锅蒸制。经过这样的过程做出来的糯米团就不在有凉后发硬的感觉了。试试吧。祝你成功！

哇，楼上好厉害啊~~~ 我去试试。不过我家自己做的糯米团子似乎不是太硬啊。是不是个人感觉不同。