炀面饺子的面怎样炀制?是不是直接用温水就行?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/23 06:21:02
就是做蒸饺用的面(有的地方叫炀面角)我以前用开水炀面蒸出的炀面角皮厚不好吃,掌握不好和面的方法,为此特请教高手指点.
应该掌握烫面和生面的比例。1:3试一试
开水,想面软就烫70%~80%,想面硬一点就烫一半。边烫边用筷子搅
是,水里加少许盐也很好.把面揉好后盖上盖子或湿布放置半小时以上就炀好了.
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应该掌握烫面和生面的比例。1:3试一试
开水,想面软就烫70%~80%,想面硬一点就烫一半。边烫边用筷子搅
是,水里加少许盐也很好.把面揉好后盖上盖子或湿布放置半小时以上就炀好了.