UC知道炒熟的薏米磨成粉后，吃了有点酸
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 02:55:11
我让我妈妈帮我做的薏仁粉，用开水冲泡觉得有点酸味，这是怎么回事啊？
妈妈在超市买的生薏米，回家炒熟，据说炒的很熟的那种，炒到闻到香味了，发黄了。然后去磨成粉。又给我用邮政寄过来的，用了3天时间。但是那3天气温比较高，我想是不是气温高了，有点变质了。但是我妈妈说那都是干的东西，放多长时间都不会坏的。
请各位用过薏仁粉的告诉我下，这样的情况薏仁粉冲泡了有点点酸味，干吃的话没什么其他味道，还比较香。
真的是因为本来就有酸味吗？
为什么我到超市买的别人现磨的熟薏米，吃了就没有酸味，我以为那样的味道才是真正的薏米呢。。。
还有谁吃过的薏米是带酸味的？确认下。
但吃了那个酸味，就觉得有点象东西变质的味道，总觉得自己在吃馊了的东西，好不能接受啊。。。
啊？那是因为经过了加工？。。。那吃了我岂不是要中毒了。。。经过加工，再经过我妈妈的炒熟和磨粉，应该加工的那个东西会少一些吧。。。 而且我妈妈后来又专门去超市看了，还拿了几颗薏米嚼，没有什么其他味道，按说经过加工的应该有其他味道的。
妈妈在超市买的生薏米，回家炒熟，据说炒的很熟的那种，炒到闻到香味了，发黄了。然后去磨成粉。又给我用邮政寄过来的，用了3天时间。但是那3天气温比较高，我想是不是气温高了，有点变质了。但是我妈妈说那都是干的东西，放多长时间都不会坏的。
请各位用过薏仁粉的告诉我下，这样的情况薏仁粉冲泡了有点点酸味，干吃的话没什么其他味道，还比较香。
真的是因为本来就有酸味吗？
为什么我到超市买的别人现磨的熟薏米，吃了就没有酸味，我以为那样的味道才是真正的薏米呢。。。
还有谁吃过的薏米是带酸味的？确认下。
但吃了那个酸味，就觉得有点象东西变质的味道，总觉得自己在吃馊了的东西，好不能接受啊。。。
啊？那是因为经过了加工？。。。那吃了我岂不是要中毒了。。。经过加工，再经过我妈妈的炒熟和磨粉，应该加工的那个东西会少一些吧。。。 而且我妈妈后来又专门去超市看了，还拿了几颗薏米嚼，没有什么其他味道，按说经过加工的应该有其他味道的。
薏米本身就带酸味，煮成粥也是淡淡的酸味且汁水成粘稠状，干吃生薏米粒或粉都是无味的，但见水后酸味就出来了，这是薏米的特性，没有酸味的薏米肯定是有问题的，有酸味的才是真的。
薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。 薏米的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。
一般可以选择磨粉冲服或者用于煮稀饭服用，建议脾虚湿盛，大便塘泄的人群，不宜长期的服用。
薏米本身就带酸味，煮成粥也是淡淡的酸味且汁水成粘稠状，干吃生薏米粒或粉都是无味的，但见水后酸味就出来了，这是薏米的特性，没有酸味的薏米肯定是有问题的，有酸味的才是真的。
薏米 没有酸味 正品味道应该是带淡淡甜味道的， 酸味的来源我个人认为，应该是经过某种加工处理后留下的（比如用硫磺熏，又称：打黄），目的是 增白，防虫，防霉等...
没有经过加工的薏米颜色不好看，易长虫，易发霉，，所以不好买商家也不愿意经销。
你在超市买的薏米应该是颗粒比较大，很白，闻上去有强烈的刺鼻味道，取一粒完整的薏米用手轻轻一压便碎成了两块.
个人经验仅供参考...呵呵...
放心吧，我每次吃的薏米都是酸的，煮熟也是有点酸味的。吃的时候跟别的食材配在一起就好了，比如红豆和红枣~