练习用左手写字能不能开发右脑？

不能。写字是手脚的功能控制，在大脑里和学问的部位不同。
所以有些人的大脑在受到某种程度的撞击创伤后（比如车祸等)，只影响了手脚的运作或说话的控制，智力完全不受影响。

所谓的右脑开发是一种技能。通过闪卡、加强瞬间记忆力等作法，来刺激孩子的右脑细胞发展。右脑开发后小孩各方面，包括心算的速度、分析能力、逻辑思维等等，都会有很好的进步。越小开发，成绩越显著，而且必须在0-6岁时，这和细胞成长的速度有关系。

当然可以，不过这有点困难，你可以先练习做一些简单的事，比如拿筷子

不能!

我爷爷也是个左撇子,但在现在还在乡下耕田.....

当然是可以的,其实很多右脑训练都可以在生活中一些常用方式来练习.
上次用水煮日语训练听力和口语的时候,感觉水煮日语就是利用右脑的回路刺激记忆力,从而提高语感能力.也是满神奇的