UC知道餐馆财务管理问题
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 13:51:04
是这样的我做了3年的餐馆了，现在也在慢慢的规范内部的管理，我就遇到这样一个问题，如果说开个餐馆的话，他的各项支出比例应该在那个数值才算合理，当然这个比例是以你月底的总收入来算的，例；“房租比例 员工工资比例，买原料支出的比例，员工伙食住宿的比例 ，等等，”当然我还说的不具体，（也希望懂得多的老板能够给我罗列出来）但我就想知道，这些比例应该占月底总收入的百分之几，才算合理的，有没有资深的餐饮从业者能给我一个合理的答案，谢谢，
我个人倒是认为，你不妨细化费用成本核算，根据你们历史成本费用发生情况及市场状况，制定目标和滚动预算，以达到目标利润。
即使你得到了相关成本费用比例，这些比例并不一定适用于你公司情况。你能达到这些比例吗？就像你明明是个商人，却非要打扮成知识分子的摸样，不仅自己难受，看上去也会不伦不类。
先制定目标利润，然后，分析成本费用构成，看哪些方面可以降低，再制定预算，明确责任人，执行。另外，还可以想想是否可以以不同的原材料与制作工艺来制作同等口感的食物（注意替代品的使用）。