正宗的皮蛋瘦肉粥怎么做?

看到一个皮蛋瘦肉粥滴正统做法，实在太麻烦咯。告诉你一个江湖做法，又简单又方便又节约。。。只要你有一个电饭锅就行了，随便哪种，我用30块一个的都做过。前一天的剩饭，加水，喜欢稀点多加点，喜欢稠点少加点。然后插电，开开关熬。这时你可以去做很多其他事情，等想起来有粥时，应该就熬得差不多了。加入乱刀皮蛋和肉末（乱刀火腿肠也可），加点点盐和鸡精，条件允许加点姜丝，继续熬。熬到你喜欢为止。加葱花。。。或随便什么你喜欢的东东。我的经验是，稀饭要用剩饭熬才好吃。比较稠。

皮蛋早一点放,瘦肉最后放,而且粥要开的时候~~

材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗。

调味料： 盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。

作法：

1、皮蛋切块，油条切小段备用。

2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。

3、将瘦肉丝烫一滚捞起。

4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。

5、食用前撒下青蒜丝及油条段。

煮皮蛋瘦肉粥要诀：

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在