煮猪脚怎样煮得连骨头都能吃

主料
猪脚950g
黄豆120g
辅料
油适量
盐适量
绵白糖3大勺
大料1枚
葱15g
姜7g
干红椒2g
山楂2枚
料酒适量
老抽适量
生抽适量
美极鲜酱油少许
鸡精适量
水适量
步骤

1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

2.将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。

3.将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。

4.用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。

5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

6.将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。

7.炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。

8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

10.翻炒几下，将食材和调料炒匀。

11.盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。

12.再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。

多放盐和醋高压焖就好了

像煮汤一样，把骨头放汤里熬，文火，熬到肉从骨头上脱离，那时候的骨头就应该熬软了。

多煮会儿,我就吃过一次这样.煮了有2个多小时,还是用高压锅.你可以试试.但水一定要多加啊.

用高压锅压40分钟保管可以吃

骨头好吃吗，是不是补钙很好啊，我也试试，

放点醋就可以了