为什么饭店比家里做饭好吃呀？

饭店炒菜火大，油多，调料用的多
一般饭店的菜在选调料时要下一定的功夫
调味料的质量对菜味道的好坏影响很大
再就是厨师炒菜时火候，调料比例的把握

主要是饭店做饭调味品齐全，最主要的还是火候

.饭店同家里味道不一样的原因在于饭店的所有青菜是用油焯水的而我们是用水。饭店在炒菜时很讲究火候而我们不讲究。最重要的是饭店所用的油、味精、调味品都严重超标而我们是在正常的范围之内。

有时候就是心里做用吧,总是吃习惯了家人或自己做的菜,偶尔吃个饭店就觉得饭店的好吃吧

我估计你喜欢下馆子吃的是川菜
抄菜师傅对火候的掌握，对配料的了解
他们是靠做菜给别人吃来养活自己
我们自己家做菜，就是为了给自己家头吃
而且别人花了不少时间来学习做菜
他们做的不好吃，那什么养活自己？

饭店的菜贵。舍得花本钱啊