野生的和饲养的营养价值的比较

这个要从具体来说，比如野生海参的营养要远远优于养殖海参。海参养殖方式有两种，一是利用虾池或圈海养殖的海参，二是人工育苗，放回大海任其自己长成的海参，即底播海参，从海参成长过程看，可视为野生海参。
　　目前，纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起的，是无法分辨的。从营养价值上看，围坝圈海或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。
　　另外，近年来水产品重金属超标问题成为食品安全的焦点问题，国内舆论虽未波及到海参，但海参养殖区毗邻污染源，海水循环慢，加之海参行动迟缓，常年生活在即使是微污染的环境中，其后果可想而知。这种海参怕是镉、铅、汞、铬和锌等重金属指标要远远高于它的营养指标。而山东威海、荣成等沿海自然海区污染少，生长的刺参质量最好，其特点：肉质厚、营养成分丰富、口感好、是目前社会公认的最佳滋补极品。
　　又如一般说来，野生蘑菇营养价值高些。野生蘑菇一般在适合其生长的环境中长成，但加工过程中会损失一些营养，实际与人工养殖相差无异。
　　所以要看具体情况，而一般来说还是野生的价值高啊！
　　但是到目前为止还没有实验表明野生动物和人工饲养动物在营养上有很明显的差别。

　　来看一个小片子：很多野生动物的食用安全性是很令人担忧的，以蛇为例，当蛇皮被剥开以后在皮下和肌肉里发现了大量的寄生虫和虫卵，有的还在蠕动，发现的虫子基本上有两种，一种是绦虫，一种是线虫。再来看看这些寄生虫在制作过程中能否被杀死，在一家餐馆里我们拍下了制作蛇肉的全过程，经过冲洗和蒸煮表面的寄生虫已经没有了，但是专家对一块在火锅里涮过的蛇肉经过检查后发现蛇肉里的寄生虫并不能完全杀死。这些寄生虫进入人体后可以造成人体肌肉组织的机械性损伤，造成一些组织和器官的功能性障碍。除了感染寄生虫的危险以外还有哪些潜在的危险呢？

　　食用野生动物最大的危险就是易患人畜共患病。目前世界上已经明确的人畜共患病大约有200多种，比较严重的有89种，其中包括有细菌类的、病毒类的、真菌类的、寄生虫类的、衣原体类的、支