芥菜怎么弄好吃

芥菜炆排骨：

　　主 料： 大芥菜梗十二两、腩排六两斩件、冬菇半两、蒜茸一茶匙。

　　配 料： 腌料：生抽半汤匙，糖1/3茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。调味：盐半茶匙，糖1/3茶匙，鸡粉半茶匙，水一杯或适量。献：生粉半茶匙，水二汤匙。

　　做 法： 1、冬菇浸软去脚，揸干水，加生粉1/4茶匙，油一茶匙捞匀。
　　2、排骨洗净抹干水，加腌料腌十分钟。
　　3、芥菜洗净，滴干水，切件。
　　4、下油三汤匙，爆透芥菜铲起。
　　5、下油三汤匙，爆排骨，下蒜茸爆香，加入芥菜及调味煮滚，慢火火文约十五分钟。下冬菇再炆约十五分钟，至排骨、芥菜月念上碟。余计埋献，淋在芥菜排骨上。

　　香菇芥菜煲：

　　材料：大芥菜2斤（就是用来做潮汕咸菜的那种菜），香菇4朵，五花肉半斤，鸡汤5
　　碗，盐、胡椒粉、麻油。
　　做法：
　　1、大芥菜叶掰开，菜心切成两半，洗净。用开水烫一下，再用冷水洗一下。
　　2、香菇泡软。
　　3、烧热锅，放少许油，把芥菜略炒后盛起。
　　4、五花肉和香菇也炒香，加入少许绍酒。
　　5、把炒好的五花肉、香菇和芥菜放到砂锅里，加入鸡汤，（如果要吃多点汤则可以多放一些或加些水），大火烧开，改小火煲30分钟，可加少许麻油，洒一点胡椒粉，并加盐调味。
　　有了五花肉加盟，芥菜香绵软滑，香菇醇香，风味独特，是冬季的名菜。虽然传统的做法还有很多的讲究，但是一般家庭这样做也算美味了。

　　素炒芥菜

　　原料: 原 料：

　　芥菜200克，姜末5克，酱油5克，味精，食盐适量，葱花10克，色拉油30克。

　　制法: （1）将芥菜洗净，切成细丝，放盘中待用。

　　（2）炒锅上火，注入色拉油，烧热下葱花，姜末炝锅，放芥菜丝，酱油，食盐翻炒至熟。

　　（3）把味精撒入锅内，调匀出锅，盛入汤盆即可。

　　特点: 明目解毒，防止眼睛昏花。

　　芥菜牛肉汤:

　　原