08中国茶叶国内市场发展报告

20世纪80年代末，全国茶叶消费占总消费的比重为0.4%。2001年调查显示，在全国十大城市（北京、上海、广州、天津、重庆、沈阳、哈尔滨、南京、武汉、西安）中，广州人最富。2001年，广州人均GDP达到4586美元（北京3000美元、上海4500美元）。广州市民人均可支配收入14416元，实际增长7%。2001年，人均消费1660克。北方茶馆数量以每年以20%的速度增长；全国大型批发市场有20多家，各类大型展示交易活动每年也有20多次。香港、台湾的人均消费都在1200克。我国茶叶消费增长正处于快速增长阶段，只要引导好消费，不断提高茶叶质量，增加适销对路的品种，茶叶消费必将有一个更大的增长。
1） 概况。
1998 年，市场总额为6亿元，保健茶占30%。1991年北京市茶叶总公司销7000T茶叶，包装茶占71%，（且每年增加10%，四年前包装茶占30%），年销售额1.6亿元，利税560万元。京华牌茶叶远销华北、东北、西北、四川等20多个省区，这是小包装的功劳。以前只节假日畅销，现常年畅销。
1993年，有茶叶经营单位170多家，市供销社茶叶公司、北京市茶叶总公司、街道三产业、知青联社、劳动服务公司、中小学校办企业、百货商店、食品店都经营茶叶。普通百姓原来买4-5元/市斤的茶，现在是30元/市斤的为主。茶叶市场面临的最大问题是，怎么样才能保证茶香不跑味？绿茶增长6-8%。
2002年，有7000多家茶商和厂店，年销茶叶1.2万吨，人均1公斤。
2） 消费水平提高。
主销茶价1980年为8元/500克，1985年为15.5元，现为30-100元，且销路看好。1999年春节10天时间，张一元前门老茶店销高档礼盒1万多盒，增长3倍。2002年春节期间，人们开始时尚送茶，原因有三：一是人们认为茶叶包装精美，拿得出手；二是认为茶叶品味高，有文化内涵，不俗气；三是人们越来越重视茶叶的保健作用。集团消费的也多，几十斤到几百斤的多。
3）花茶降、绿茶升。
绿茶销量扶摇直上。2001年，北京市场仍以花茶为主，但绿茶慢慢崛起，其原因：一是花茶不及绿茶风味多样；二是利润率绿茶高于花茶；三是原来花茶流行是因为北方水质不佳、住房小，香气易留室内，住房条件的改善和桶