花椒 和 麻椒 的味道是不一样的吗? 怎么在腌渍食物时,又要花椒又要麻椒?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 21:51:53

花椒和麻椒的味道不一样，所以腌食物才要求分别放。
花椒味麻、麻椒味麻辣、辣椒味辣，三样风味各所不同，所以制成品的口味也就不一样。

一般四川一带人吃麻椒，北方人都吃花椒，我妈妈说腌渍食物时用花椒就可以，吃麻辣烫用麻椒