请开过小饭馆或有经验的朋友指教,我最近要开个烤串店

我曾经也做过烧烤。第一 找自己信得过的人做员工，既然信得过就没必要怀疑，当然防人之心不可无，第二，有事时可以先大概的点下货，烤串应该不会很麻烦，第二，你可以先自己试着买菜，熟悉一下后可以交给信得过的人来做，还可以叫他拿收据回来，最重要的是必须什么事都心里有数，不然再怎么样你都不会赚钱（可以的话我来当你的店长）

买菜做手脚的人很厉害的。他们要打单子，以高价写单子，低价买菜，赚取回扣。这个很不错的。做老板还是要自己人看着。我们这有个小伙开的饭馆给老爷子买了个那种小型的老爷三轮车，老爷子出去买菜，人也精神了，身体也好了。总重要的是老爷子负责采购解决了贪污的问题，毕竟自家人啊，肥水不留外人田。老爷子也高兴，给儿子做个采购。做生意还是要培养心腹，有人看着总是心里放心的，最怕所托非人，所以还是找家里人看场子吧。当服务员的大多是穷人，金钱的诱惑是很厉害的。所以最好找个家人看着，人盯人。还可以用原料计算收入，毕竟做小吃行业原料就可以算出收入多少吧

1`装监控器 最明了 2经常了解店内情况 3最主要和服务员处好用心去感动他们

装监控器 最明了