炸鸡柳的步骤是什么

主料：鸡脯肉2块（大约250克）
辅料：干淀粉200克
腌料：味极鲜酱油15克 料酒5克 盐1克色拉油5克花椒粉少许
调料：花椒粉 盐适量
具体步骤：
1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜；
2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条；
3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便；
4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉
5.静置5分钟后，开始炸；
6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油
温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的；
7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老；
8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆
中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉 。

在超市有卖炸鸡的调料，两快多钱，上面有详细的制作方法，既好吃又省事，还有很多种口味！

菜名： 五彩鸡柳
宴席名称： 亲情齐鲁宴 菜品： 热炒肉类

主料：鸡脯肉200克
配料：胡萝卜30克 笋50克 香菜20克 香菇30克 海蛰皮100克
调料：盐3克 味精2克 糖10克 胡椒粉少许 美极鲜20克
汤50克 生粉15克 香油30克 花生油700克
蛋青1个 葱姜醋10克
制作过程：（1）鸡肉切丝入碗加盐、蛋青，生粉略用，笋、胡萝卜、香菇、海蛰皮切丝，香菜切段，葱姜切丝。
（2）锅中加水烧开入笋、胡萝卜、香菇、海蛰丝氽水略用。