微生物生长是否就是发酵？

第一个问题，微生物生长不是发酵。
发酵是厌氧条件下微生物细胞内发生的一种氧化还原反应，条件是“厌氧”。以酵母菌为例吧，工业生产酒的时候，先要给酵母菌提供氧气，让它大量繁殖，繁殖到了一定阶段就不提供氧气了，这时候酵母菌在无氧的条件下进行发酵产生酒精。 这就有两个过程了：生长繁殖和发酵。
第二个问题，需要能量，但是不一定就是糖类，可以发酵的底物有糖类、有机酸、氨基酸等等，利用糖类作为底物是最常见的而已。
还有什么不明白的吗？？

不一定是，发酵是无氧的，需要能量，但不一定是糖

狭义的发酵是指微生物的一种获取能量的方式
广义的发酵是指（工业上）用微生物生产人类所需要的产品