蔬菜比焓值

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 08:32:06
在-18度和30度下

蔬菜的范围太大了，至少也要确定哪类蔬菜以及冷藏温度，有时候差别是很大的。负荷计算时至少需要选用入库前常温和冷却后终温两个点的呼吸热。几种常见蔬菜20℃和0℃时的呼吸热：单位kcal/t
胡萝卜：20℃--77.1~116.7; 0℃--8.3~24.2
洋葱： 20℃--39.6~50； 0℃--10~16.7
莴苣： 20℃--216.7~291.7；0℃--27.1~33.3
黄瓜： 20℃--131.3~150 0℃--16.3~17.5