光盘中的声音或声音文件如何转化成文字材料

虽说电脑里的声音文件、文本文件显示给使用者的格式形式不同，但对计算机而言都是可以识别、处理的统一数码讯息格式。但编辑这样的讯息对人来说过于繁琐，工作量也非常巨大，计算机擅长的领域正是我们弱势的地方哦。
但问题还不在于此，我感兴趣的是：为何要把声音变成文本？这有些不可思议，是要变成乐谱吗？音乐旋律倒可以，但打击乐器（更不要说打碎玻璃)的声音可写不出乐谱的。