盐在烹饪中的作用是什么

刚开始炒菜的时候加盐是为了不糊锅，菜炒起来没那么干，等菜快烧好的时候，再以个人的口味加盐。

去荤腥、杀菌、调味、补充电解质。

调味，而且没有咸味，其他的味道也出不来的

当然是使烹饪出来的食物有味道啊。

调味，补充碘。

学好豆苗之类的菜，在加热油的时候就放盐，然后放菜地烹饪方法叫盐焗，遮掩做出的菜颜色更绿，也更好吃