平菇能腌制吗

平菇能腌制
材料
平菇400克.
做法
1.平菇洗净切成片备用.
2.锅内放入适量的食油开中火.
3.锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.
4.盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.

平菇当然可以腌渍了。加工腌渍工艺如下。先用开水将平菇杀青，然后用冷水冷却，再按照百斤平菇30斤盐的比例，铺一层蘑菇，撒一层盐。装满缸后加入饱和盐水封口。即可完成腌渍。

当然可以了，只需三步：
1、煮菇：将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中，煮7一10分钟，捞出摊在干净的晾席上，迅速冷却。

2、腌制：将冷却的平菇置于25°be的浓盐水缸中或水泥池内，菇体与盐水之比为1:1。经12一24小时腌制后，检查盐水浓度。一般会下降至15°be，即把菇体捞出，浸泡在新配制的24°be的盐水中，拌匀测定盐水浓度，直至稳定在2o°be为止。盐水一定要浸没菇体，并用纱布覆盖缸口或在水泥池上加盖，以免蚊蝇等杂物落入。为了防腐，应向浸泡液中加入鲜菇重0.2%的柠檬酸，即50公斤鲜菇加入100克柠檬酸，使盐水ph值控制在3.5左右。腌制时间为15～20天。

3、封藏：鲜菇腌制好后，捞出沥干，装入盛有新制备盐水的塑料桶内，最后用22～24°be盐水添满，加盖保存。观察几天后，抽查质量、重量，盐水浓度不低于20°be即可外运。

当人可以腌制了。。

可以

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口味：咸鲜味 工艺：拌
凉拌平菇丝的制作材料：
主料：平菇350克
调料：酱油5克,盐2克,香油15克
教您凉拌平菇丝怎么做，如何做凉拌平菇丝才好吃
1. 将香油、酱油放入小碗内搅匀；
2. 将平菇去根，去杂，放入沸水锅中焯一下，捞出；
3. 平菇切丝后装盘，浇上香油、酱油和盐拌匀即成。
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主料：平菇2