为什么我们榨不出来花生油?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/29 06:05:08
一:花生油的制作方法繁琐,工序较多,一般情况下家庭是不能榨出花生油的。
二:制作方法
筛选
先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好,最多不超过0.1%。
碾坯
可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米为好。
蒸坯
可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后要求一捻见油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。
装垛
蒸好后的坯子即为熟坯,要迅速包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高。要求包饼要快而平,装垛要正而直,以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。
头道压榨
人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)。
粉碎压坯
将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎,使通过3目的筛子,直至全部筛过为止。
二次压榨
操作均同前述。
毛油合并过滤
滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
用螺旋榨油机榨油需掌握好料胚所需水分,炒胚时加水过多、过少都不行。
你最好找个用螺旋榨油机榨油的同行指导一下。具体还得自己在实践中摸索。
什么型号的机器?条排还是圆排?
炸花生最简单,炒料温度合适,机器温度合适就可以了
炒生了容易出渣,出粉末,不出油,炒过了饼颜色会很深,买不上好价钱。
榨油就是温度和湿度掌握好,就可以了,很简单。
如果是新机没有磨合好,炒料不到位,水分调节不好
你放花生了吗?
你接电源没?