不用烤箱可以做虎皮么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/21 18:53:25
很喜欢虎皮蛋糕的那层虎皮唉…但是家里没烤箱，有不用烤箱的办法么？还有，虎皮到底是用玉米粉，玉米淀粉还是玉米面做的？

蛋糕材料:
A:细砂糖40g 色拉油45g 蛋黄45g 奶62ml 可可粉12g
B:低粉90g B.P4g
C:蛋白90g tata0.5g 细砂糖72g
虎皮材料:
A:糖粉45g 蛋黄120g
B:玉米粉25g

做法:
1.奶煮热加可可粉拌匀,糖与蛋黄搅拌溶解,色拉油+牛奶可可+蛋黄糖拌匀,
2.蛋糕材料b过筛加入做法1拌匀
3.蛋糕材料c打发至湿性发泡
4.做法2与3的材料拌匀混合(分2-3次)打入烤盘抹平,放入已预热至175度的烤箱烤约15分钟,取出后放凉
5.将虎皮材料a的糖粉过筛,加入蛋黄打发至变乳白色
6.虎皮材料b过筛,加入做法5搅拌均匀
7.将做法6的材料倒入烤盘,抹平,放入烤箱上层,于200度烤4分钟左右形成纹路即可出炉
8.将蛋糕与虎皮都翻面(底下要垫纸),抹上奶油或者果酱,再利用蛋糕纸卷起来,并用蛋糕纸包裹,放入冰箱定型20分钟切片即可
虎皮的蛋黄大的越发越好!越发纹路越多

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