怎么做水蜜桃拔丝？

拔丝水蜜桃做法：
原料：水蜜桃2个，鸡蛋清2个，白糖50克，淀粉面10克，面粉30克，植物油100克
做法：
1．将水蜜桃改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉；
2．将蛋清放入碗内打匀，放入水淀粉、面粉搅拌均匀成雪衣糊；
3．将水蜜桃逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油；
4．锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将水蜜桃倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。

拔丝水蜜桃

直到现在也喜欢这道甜菜，不仅因为它的甜香，更因一家人争先拔丝、筷子“步步高升”时的无穷乐趣。

原料：水蜜桃，鸡蛋清，白糖，淀粉面，面粉，青、红丝少许，植物油

做法：

1．将水蜜桃改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉；

2．将蛋清放入碗内打匀，放入水淀粉、面粉搅拌均匀成雪衣糊；

3．将水蜜桃逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油；

4．锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将水蜜桃倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。

做个参考吧，找不到水密桃的，记得要挂糊

拔丝山药
原料：山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油

做法：

1.山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽

2.勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。

3.待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

做拔丝菜的秘方（拔丝香蕉、拔丝地瓜、拔丝苹果的做法）

1．根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，