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啤酒的定义：

含十七种人体所需的氨基酸，十二种维生素，有着液体面包之称，是谷物经过发酵加啤酒花调香而成的饮料。

1.啤酒的成分：

小麦、大麦、黑麦、玉米、稻谷、酵母、啤酒花、糖、澄清剂、水。

2.啤酒的成产方法：

（熟啤）上浮发酵法：是指发酵过程当中，酵母浮在酒液表面，需要一定的温度。

（生啤）下浮发酵法：发酵过程当中，酵母先浮在酒液表面，后期下沉，形成沉淀温度过低。

3.啤酒的分类：生啤、熟啤。

低浓度：酒精度（2%ml）麦芽浓度（7°P—8°P）

中浓度：酒精度（3.1%ml—3.8%ml）麦芽浓度（10°P—12°P）

高浓度：酒精度（4.9%ml—5.6%ml）麦芽浓度（14°P—20°P）

4.啤酒的储存：常温（20℃—25℃）

生啤最长一周，熟啤最长一年。最佳温度（3℃—7℃）