作为我这种烹饪专业技术说精不精，大餐馆进不去，小餐馆瞧不上，我该怎么办？

自己开店啊

这怎么说呢，厨师这行业就得要有实在的技术，技术不够就没好出路，要不就找个专门的学校学习下，提升下自己，这样才能有发展机会；要不就放弃这行业吧，你抱着高不成低不就的心态，又不学习提升自己，肯定不会有多少出路的。