绿色的番茄能吃吗

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/03 16:17:12
今天从小吃店买了份番茄炒蛋盖浇饭。但店主给我是我愣了下，本人重来都没见过这种绿番茄，店主说是他们那里种的，没事的，但我上网查了查，有的说还没成熟，有的说有毒，我实在是很困惑，到底这能吃吗。【注】非专业人士请误答。
绿色的番茄是怎么一回事？能解释下吗？是没成熟的还是确有此类品种的番茄。。务必详细说明。

绿色的番茄不能吃，含有大量的龙葵碱。
龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C 45 H73 0l5 N，不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。
龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青绿色未成熟时，里面含有龙葵碱。马铃薯中龙葵碱的含量随品种和季节的不同而有所不同，一般为0.005%～0.01%，在贮藏过程中含量逐渐增加，马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3%～0.5%。龙葵碱口服毒性较低，对动物经口的LD50为：绵羊500mg/kg体重，小鼠1000mg/kg体重，兔子450mg/kg体重。人食入0.2～0.4g龙葵碱即可引起中毒。

绿色的番茄是没成熟，不能吃。如想吃吃，还是没有什么大事的，只是生吃起来很酸的，用来煮汤，烫就很美了，农村人应该都知道

不放心就煮一煮，那可能是特种的番茄……有的番茄长的大却是绿的

少量吃没有问题的