各种炖肉调料配方 简单点

一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，

我都是这样用的，香叶5-6片， 大茴香2-3个，小茴香一小勺，
花椒8-10粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒，
葱姜是必须的要有的，如果煮的肉多， 稍加些也可以，
不要以为香料放的越多越好， 其实不然。放多了，就会把肉本身的香味掩盖住，全是香料味也不好吃。

自己调配香料缺点就是用量掌握不好， 比如丁香，每次用量只能1到3克， 如果放多了，那个味道就熏人了。

建议用超市现成的卤肉料包，每次炖肉放一包， 象袋泡茶一样简单，

主要就是放大茴，葱、姜、蒜、辣椒，别的不放
自己看着差不多就行，不要太多，大茴3-4粒，葱、姜、蒜差不多加起来有半碗，还有辣椒4-5个。就行不放太多的料，否则大药味。