果胶密度

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/09 21:25:05
请问果胶的密度是多少?或者说果胶的密度比水的大还是小??

果胶的信息如下：
分子式: Unspecified
密度: 1.508g/cm3
沸点: 415.5°C at 760 mmHg
熔点: 6.1 deg C
所以密度是大于水的

果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万。