葡萄干 酵母 和面

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/20 05:33:23
第一次做葡萄干馒头 人家都是把面和好后把葡萄干撒在慢头上 或者是将发好的面干开，将葡萄干卷在里面。我是在和面的时候就把葡萄干和面和在一起了。不知道葡萄干会不会因发酵而不好，会不会引起中毒啊？

不要紧，但葡萄干周围的面，有可能会因为葡萄干的酸性，变的比较硬。

葡萄干放在面团内需要提前用酒或者水泡软，否则太硬。
所以，如果把泡软的葡萄干放到面里一起揉，会破坏葡萄干的形状。可以在面基本揉好的时候加入。