清火解毒的汤

味道鲜美丝瓜汤
　　夏天用丝瓜烧汤吃，不仅味道鲜美，又不油腻，而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。
　　做法：取丝瓜两条去皮，尽量保留绿色内皮，切开除去瓜心，将丝瓜切成块状，用清水烧煮三分钟捞出。然后，在炒锅内倒两调匙精制油，等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒，再放入少量酒、盐、味精，如有鸡汤或肉汤，则再放入一些，烧煮五分钟后，即可上桌食用。
　　另外，丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用，而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人，还具有很好的食疗作用。

　　滋补清火 蛤蜊鲫鱼汤
　　原料：蛤蜊500克、鲫鱼1条600克、葱1根、姜片1片、胡椒粉少许、黄酒75克、盐4克、清汤700克
　　制作过程：
　　1.将蛤蜊在冷水里泡约十二小时，使它吐净污物，再洗清。
　　2.将鲫鱼剖开，去鳞，去内脏，洗清，放入热猪油锅略爆，泌去油，加清汤、酒、葱、姜，再用旺火烧，后用小温火烧。
　　3.鲫鱼汤烧至浓白时，将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁边，加盐同烧，待蛤蜊壳一张开，立即取去葱,姜,起锅推入盘中,撒上少许胡椒粉即好。

　　清火鲜美 绿菊鱼头汤
　　原料：鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克。
　　调料：味精、盐各适量，生姜2片。
　　制法：
　　1、鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。
　　2、菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。
　　3、取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。
　　4、投入菊花叶包，改以文火煲至烂透（中间注意加水）。
　　5、食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐。
　　功能：菊花叶味辛甘，性平，可治头风，目眩及烦热等；鲩鱼头味甘，性平，有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲，能去除痰风和目眩疲痛，起健脑补脑及排毒作用。

　　清凉一夏 绿豆百合汤
　　原料：绿豆300克、鲜百合100克、葱花5克、精盐2克、味精1克。
　　制法：
　　将绿豆拣去杂质，洗净。鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净。锅置旺火上，加清水煮沸，加绿豆、百合再