苦瓜炒蛋健康吗？

苦瓜炒蛋：清香有食欲，且有清火作用，还能养颜美容。苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜。苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多
食用嫩果。
肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能
滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。苦瓜美容，可生吃。
原料： 苦瓜、鸡蛋、食盐、油。
做法：
1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；
2、放油的同时可以加点白糖可以去苦味的。(也可以把苦瓜切成薄片，在开水里浸泡5分钟，然后在凉水中浸泡，也可以去苦味。）

3，之后放适量的盐。
4、将切好的苦瓜片倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，少许糖拌匀；
5、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，加入少量料酒，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
6、盛盘起锅。

记住一些传统绝对不能配的食物就行了（如：糖精绝对不能炒蛋，吃死人的），另外我觉得这些新传闻一点也不靠谱。豆腐和葱、土豆和牛肉、等等就是这样，其实每两种东西配在一起都会起到一定化学反应（肠胃消化就是一种化学反应过程），但都有不同程度，但绝大多数程度都是相当轻微的，只有极少部分程度才会很严重会引起中毒事件，苦瓜炒蛋是一道很平常的菜，一直以来都没事，相信这两种东西配在一起起到的化学反应也应该很低很低的。很多人一听到两种东西起反应就很恐慌，就怕会中毒，其实这些人忽略了我们的身体还了“抵抗力”三个字，空气也有细菌、水也有污染物，但其程度都不构成威胁，正是我们身体有抵抗力。相信苦瓜与蛋又是一例不靠普的传言。

想要充分发挥苦瓜的营养,不如清炒. 先过水,去苦味,还可以保留口感,和颜色.然后,再上锅,依照个人口味调味即可.色,香,味,营养俱佳.

清热下火，好菜，如果怕苦，用水焯一下，再炒即可

健康啊～有营养还去火