西方营养学经历了哪几个时代?（营养学）

古典营养学和现代营养学两个主要历史阶段。
西方古典营养学同样受当时人们对营养这一基本生理过程理解上局限性的限制，在很长的一段时间内也是由几种粗浅的要素构成的。
现代营养学发展可分为三个阶段：
第一个阶段主要特点是化学、物理学等基础学科的发展为近代营养学打下了实验技术科学的理论基础。特别是能量守恒定律的发现、化学元素周期表和关于呼吸是氧化燃烧的理论。
第二个阶段的发展是在上述的基础上，大量的营养学实验研究充实了营养学本身的理论体系。例如氮平衡的学说，热能代谢的体表面积法则、生热系数的测定，特别是分析手段的提高，使人们对营养素的认识从三大类营养素发展到20 多种。
第三个阶段是在第二次世界大战结束以后，营养科学的发展进人了鼎盛时期，分子生物学的理论与实验方法的发展使营养科学的认识进人了分子水平、亚细胞水平。同时营养工作的社会性得到不断地加强，营养学研究更明显地重视如何将营养学的研究成果应用于提高广大人民的健康水平。

西方营养学的发展也可分为古典营养学和现代营养学两个主要历史阶段。西方古典营养学同样受当时人们对营养这一基本生理过程理解上局限性的限制，在很长的一段时间内也是由几种粗浅的要素构成的。
现代营养学发展可分为三个阶段：
第一个阶段主要特点是化学、物理学等基础学科的发展为近代营养学打下了实验技术科学的理论基础。特别是能量守恒定律的发现、化学元素周期表和关于呼吸是氧化燃烧的理论。
第二个阶段的发展是在上述的基础上，大量的营养学实验研究充实了营养学本身的理论体系。例如氮平衡的学说，热能代谢的体表面积法则、生热系数的测定，特别是分析手段的提高，使人们对营养素的认识从三大类营养素发展到20 多种。
第三个阶段是在第二次世界大战结束以后，营养科学的发展进人了鼎盛时期，分子生物学的理论与实验方法的发展使营养科学的认识进人了分子水平、亚细胞水平。同时营养工作的社会性得到不断地加强，营养学研究更明显地重视如何将营养学的研究成果应用于提高广大人民的健康水平。