做海鱼吃，需要有什么技巧吗？

最主要是去腥,在做之前可以用醋水洗下,然后用清水洗净.做时 蒜 姜 糖 料酒都是去腥~如果是活鱼,洗鱼最好用温水~

卤 先放油 蒜头 姜片 鱼 酱油 盐味精

烧汤 要 油 蒜头，姜片 去腥

主要是去腥和保持它的鲜味，葱姜蒜料酒可以去腥，最好买活鱼，现杀的那种比较鲜

先用盐腌过夜,然后用水冲洗干净.放入姜葱蒜酒去腥后放入铁锅煎至焦黄干身即可.