怎样炸出来的花生又香又脆?

冷锅冷油，花生米用清水洗一下放入油锅加热，颜色稍微变黄捞出.稍后洒上少许白酒,等花生半凉再撒盐即可.这样的花生可保持较长时间酥脆.

锅里放油,油温就可以放花生.炒个二三分钟就可以捞出来了,撒上一层细盐或糖调味就可以了.刚炸出来的时候是不脆的,要放个五六分钟凉了才会脆.
如果小火的话可以多炸一会,皮黄黄的时候就可以了.

首先将锅中放少许油，烧热，放投入花椒，八角，再放入辣椒段，颜色变黑时倒入花生米，不断翻炒，等花生米颜色稍微变时赶紧捞出锅，洒上适量盐，拌匀，等变凉时香脆可口

冷油。。花生米下锅

有用水先浸泡的？
这个我倒是没什么眉目。
我记得我妈妈做过有关这方面的小吃生意。
她克没浸泡。
出来效果很好啊。

依我说，
渣的时间不能短。
因为花生本身就含有油分。
但也不要过长，出来味道都腥了。
呵呵。

叫白酒