有谁知道怎么做卤汁啊

有谁知道怎么做卤汁啊
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　　就是那些卤鸡脚啊，卤猪脚啊之类的。我发现我特喜欢吃这些东西，可我就是不会做啊。有谁可以帮帮我啊。还有就是做这些东西一般要多做多长时间，是一定要拿高压锅做才行吗？
　　我对高压锅有心理。
　　问题补充：能详尽的说明怎么做卤猪脚吗？
　　比如说他需要的时间啊，大概要入锅多长时间才可以出锅呢，这个卤汁如果在没有冰箱的情况下要怎么保存，还有说是这个卤汁是在卤完了以后再取出保存，留做下次用，还是在做完卤汁后没有卤菜之前就保存一份留做下次用呢？
　　总之呢，还是直接说明一个菜怎么做吧。。。。。
　　谢谢。。。。。
　　提问者：昊天伊玲 - 见习魔法师 二级

　　答复共 2 条
　　红卤汁

　　原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

　　制法：

　　①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

　　②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

　　③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

　　黄卤汁

　　原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。

　　制法：

　　①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。

　　②将黄栀子、香叶、山奈