饭店里的空心菜是怎么炒的

饭店里的空心菜炒法如下：
　　主料 空心菜一把 蒜 半瓣
　　方法/步骤
　　1.首先，将以上材料准备好，蒜剥好，空心菜洗好。
　　2，首先，上锅放油，先将蒜熟锅，
　　3.煸出蒜香后，将空心菜放入煸炒，从菜入锅到出锅不要超过一分钟！大火快速的翻炒几次，放入香油，起锅。
　　4，最后放盐出锅即可，香喷喷的空心菜就做好了。记得炒青菜类的食物一定要锅热大火快炒，及时吃，时间长容易出水。

　　食用价值
　　清热解毒：
　　蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
　　通便防癌：
　　蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
　　增强体质、洁齿防龋：
　　蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
　　降低血糖：
　　紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

按照你说的就是蒜泥空心菜，菜跟最好不要，太老不好吃，吃嫩的就好了。
放入油加热后放入蒜泥，带香味出来后。到入空心菜，从菜入锅到出锅不要超过一分钟！大火快速的翻炒几次，放入调料，起锅。
记得炒青菜类的食物一定要锅热大火快炒。
及时吃，时间长容易出水。
就这么简单。满意吗！

炒完用筷子弄整齐的

好的刀工
火候也要注意

不好吃