豆浆机打豆汁有的有沫有的没有是怎么回事

豆浆机打豆汁有的有沫有的没有是因为打豆浆的过程中产生了皂甙。
　　造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙，会像肥皂一样产生泡沫，只要加温到100度，皂甙就会破坏。但要注意假沸现象，就是豆浆煮到90度左右时，液面会升高，好像开锅了，其实还不到100度，要再用小火继续煮才能达到100度，否则皂甙无法破坏，还能引起中毒。而且一般水经过旋转振动也会产生泡沫，空气以及有机物溶于水中，这些物质能提高水的“表面张力”。因此当泡泡形成的后，泡泡的“韧性”就增强了，比以前的淡水能承受更大的外力，所以这些泡泡不容易消失。
解决方法：不妨你在煮豆浆的时候盖上锅盖让泡泡也在高温烹制中,（平时我发现多数人没有让豆浆的泡泡加热甚至于把泡泡丢掉了，这样也就丢失了精华的，当然豆腥味也在其中）反复的大火，小火煎熬，让泡泡一个都没有。这样豆浆也做好了，而且更好喝（注意煮豆浆时，锅盖要反复的揭和盖，煮开后几分钟时间就会没有泡泡了。）

如果是用料理机，就是可以打豆浆，不能加热的。那么有沫就对了。至于能加热的豆浆机，加热完成也能会有少量的沫。
黄豆和大米可以一起打，会比较稠。一般豆浆里加大米，就会稠，香一些。至于其他的，五谷杂粮都可以加，类似，红豆，黑豆，绿豆，熟芝麻，花生，黑米，小米等等，可以根据自己口味定。蔬菜水果也可以房进去。南瓜，芹菜等等。我还听说过用苹果的，但是没尝过。南瓜的我尝过，味道还不错，南瓜切成小丁，加些大米，黄豆一起打.....

如果是用料理机，就是可以打豆浆，不能加热的。那么有沫就对了。至于能加热的豆浆机，加热完成也能会有少量的沫。
黄豆和大米可以一起打，会比较稠。一般豆浆里加大米，就会稠，香一些。至于其他的，五谷杂粮都可以加，类似，红豆，黑豆，绿豆，熟芝麻，花生，黑米，小米等等，可以根据自己口味定。蔬菜水果也可以房进去。南瓜，芹菜等等。我还听说过用苹果的，但是没尝过。南瓜的我尝过，味道还不错，南瓜切成小丁，加些大米，黄豆一起打.