青岛好吃的东西

小蒸笼饺 选用海产大虾，加精猪肉为馅料，皮薄、馅大、灌汤，上笼蒸熟，趁热吃佳。皮所用面可任取冷面、烫面，各具风味，又称“三鲜蒸饺”。烧麦的制作工艺同此，只是外形呈圆形花朵状，更为精致。

蟹壳黄 在青岛很早就有经营，主要供应酒席，系烤制的面点，内有馅，外表鼓起，外酥里软，因外形酷似蟹壳而得知。

炉包 其皮、馅与发面蒸包无异，只是制熟过程不用笼蒸而取平底锅油煎或油水煎，近熟时浇淋粉水，使之外酥内香。

锅贴 冷面包猪肉馅或三鲜馅，制成长条水饺状小包，放平底锅内油煎或油水煎，近熟时浇淋粉水，底部硬脆，内部鲜香。沧口锅贴铺所制锅贴最具特色和影响。

豆沙包 青岛食品厂生产的红小豆馅久负盛名，豆沙包以此为馅，皮白柔软，馅心香甜，饭店大多供应此面点，也可用豇豆做馅，也有加糖加枣泥的。又称豆沙门丁。现有加工厂专门生产。

杠子头火烧 用“死”面制就，面特硬，故得此名，因水分少，收藏期长于其他面食。后改手制为机器生产，质硬味香耐嚼。此面食又有“梦周火烧”之称，因前饮食公司经理李梦周在研制推广此面食过程中作出贡献，很得人心，故有此名。

合饼 将肉馅或素馅包入面饼，成半圆形馅饼，上热锅烙熟，趁热吃最好。现多用韭菜、鸡蛋等素馅。岛城传统小吃。

麻花 店家多支炉灶在门口内外现炸现卖，将面团拧制成长短不一形如螺旋状，过油炸熟，有甜咸之分 ，最得儿 童喜欢。

开花馒头 传统面食，顶部开花若干瓣，花瓣处呈桃红色，系制作时使用了包面，撒用青红丝，好看又好吃，喜庆宴席常用。

炒面 系经熟化的面条。分软炒面、焦炒面、煸炒面等多种。先把面条蒸或煮，再经炸、煎、炒、焖而成，配佐料荤、素吃皆宜。

春卷 以江米面等为皮，包肉、菜或豆沙等放油中炸制，色泽诱人，酥脆香甜，独具风味。

八宝饭将蒸煮至大半熟的江米盛于涂过食油、布就果料的碗中再蒸熟即可，果料有葡萄干、瓜条、红枣、青红丝等多种。

馓子 经油炸制的细线状面食，色如金丝，入口酥脆，与粥类配食作早点，最为人们欢迎。

甜沫 以小米面或玉米面加油盐及其他佐料熬就的