火腿炒饭怎么做好吃

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/12 00:39:28
我的做法：
备料：青椒丁 、火腿丁（牛肉火腿肠）、 米饭、 葱 干辣椒段（炝锅用）
调料：鸡精、味精、五香粉、食盐
下油（调和油），先用葱和辣椒炝锅，然后下青椒丁和火腿丁超香，然后下米饭炒到不粘锅，加入各种调料。然后出锅，调料的顺序都差不多，我也就没写。

但做出的味道很一般，就是家常便饭的味道。
我想做出饭店的炒饭味道，添加什么调味料好吃？？？？
如果我改用做鱼香肉丝的方法做这个青椒炒饭如何？？

只是猪肉换成火腿肉，可以吗?

不要放干辣椒
盐，五香粉在放火腿和青椒的时候就放进去，不要等后边放。
多方葱花，葱花不要炒糊了，要害没蔫的时候就放火腿和青椒。
你可以尝试放一些圆葱
放火腿的时候，可以放入一些酱油（比如海天这类味道比较好的酱油）一小汤勺就行。
还有，饭一定要用隔夜剩饭，这样才能颗粒分明。

火腿注意不要用那种淀粉多的，宁可少放肉，也不要用那种淀粉很多，肉很肥的便宜火腿哦。
最关键的：一次少炒，必须用大火快炒。

重要的不在调料，在于你的饭，炒饭用的米饭不是那么好做滴。。。
想吃好味道的炒饭，你得先挑好米，然后用展布包住放进锅里煮，
等水开了再过个三四分钟之后捞起展布上锅蒸。
这样出来的米饭才有“筋骨”
没有筋骨的米饭炒出来好吃不到哪去。
相信你如果换了这种米饭之后炒出来的味道绝对是不一样的！

如果你是个怕麻烦的人就建议你用剩饭做,不然caidao169的方法也可以.炒饭的葱和辣椒不要炝锅的.你先下青椒炒.然后下火腿,炒到火腿颜色更深一点就好.然后下米饭.炒到米饭充分散开为止.再加入调料和葱花辣椒,起锅之前放点米酒起锅.(一定要记住米饭要炒到有金黄才能起锅的)