炒饭怎麽做好吃？

我的做法和他们截然相反啊，呵呵。
小时候在家吃妈妈做的都是楼上几位说的做法啦，也很好吃，但是感觉油有点大呢，出于健康考虑，我自己琢磨着这样一种做法：
鸡蛋先炒好打碎，不要盛出来，直接把米饭放进去，碾一下，
用一个小碗，放适量的盐，味精，一点酱油和蚝油，
还可以放一点胡椒粉，加半碗水搅匀，倒进锅里去，趁机把成块的米粒碾开，然后一边加热一边翻，不要糊底，等水收干了就差不多可以出锅了。
家里如果有蒜薹，可以切成比较短的段，关火后放进去翻几下，闷几分钟再揭锅，有一种特别的香味哦。
这个方法的优点有，首先，油用的很少，其次，什么干硬的米饭这样做都不会有个大，保证粒粒热乎哈（毕竟剩饭还是全部加热放心，爆炒出来的有些米饭块里面还硬梆梆凉冰冰的呢），再次，因为调料是用水调进去的，所以非常均匀，不会吃到盐粒子，呵呵，最后，锅碗都十分好刷~~~~~

主要的要用隔夜饭!因为饭中水分减少,有利于米饭入味.米饭在加料炒后 要注意控制火候,保证饭的受热均匀~其余的口味方面看个人的喜好.

好吃是要看各自的喜好来定的.
从营养角度来说,隔夜的饭营养成分已经减少了部分,如其中的酶就会减少.
应以新鲜的饭来炒,只是要把饭做得干硬一点炒来就香了.

第一、饭要做得硬一点，新旧饭都行，
第二、葱一点要用香葱，一定要放
第三、可根据个人口味配菜，推荐自款本人爱吃的
1、鱼香味的，放肉丝、泡辣椒，调鱼香味的滋（糖醋按1：1调）
2、藕味炒饭：把藕切丁（尽量小点），不要放鸡蛋。
3、青菜炒饭：我喜欢小白菜，洗净切小块，鸡蛋，其余步骤与炒菜一致。
4、火腿炒饭：火腿切丁，另要准备雪菜同炒。
呵呵还有好多，我都是乱做的，做饭就是要有创意，大部分都是很好吃的。扬州炒饭那种你可在网上找到的，我就不写了。

炒着吃

1锅烧干下油，多方点，2油快要冒烟下隔夜饭，均匀地撒点盐，3大火快炒，炒到干干的时候打鸡蛋，4加油，继续快炒，炒香了又均匀地撒一点盐，5炒，炒到颗粒被弹起来为止