我煮的猪肉为什么老是紧紧的，不好吃！！

事先放点淀粉捏一下
大火爆炒
应该就不会炒老了

在切肉的时候可以顺着肉的肉丝方向切，这样更容易切，住的时候也容易烂，
猜的时候可以加点食醋更容易煮烂的，再下锅之前也可以先腌制一下放醋、酱油、盐、料酒、鸡精，这样做出来的味道会刚好
试试看吧

你不妨将切好的肉用少许盐腌一下再炒，或在肉里放些生粉。都能改变口感的。

放点淀粉拌下，可以加点料酒之类的
爆炒的时候油要多点，不能炒太久
要不容易老