自制双皮奶详细教程

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 12:39:28
第一：蒸了十几分钟牛奶都不凝固，像水一样为什么？怎么办呢？
第二:凝固的牛奶像芝麻糊一样，放在冰箱里冷冻出来里面能看见牛奶中的杂 质
为什么？要怎么办呢？
第三：奶茶店的双皮奶像果冻，很透明很滑。可是自己做出来的就不一样是不是
添加了滑石粉,奶精?糖精，之类的啊?

1、烧开牛奶（小火） 2、烧开后倒入碗里待凉 3、打蛋清，打散 4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层） 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破） 7、盖上保鲜膜，上锅蒸