请问板鸭火锅怎么做？希望能详细点。谢谢

1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

将板鸭做成火锅，似乎是相思鱼餐馆的首创。这种火锅的最大特点是不需用骨汤，直接以板鸭切块下锅熬成锅底，其后的屡次加汤，也只需白开水而已。板鸭煮到一定时间，其汤乳白，咸香味满室飘浮，这是板鸭的最大特色，有煮一只鸭，满大厅皆闻其味之称。板鸭的香味并不起腻，那股咸香味，反而勾起人们的食欲。板鸭火锅不宜急火，而应慢火小煮，肉味充分溢出，此时，方可放下其他佐料。板鸭肉不要作为底料，不宜在刚开始时即捞起嚼食，最好等到火锅的尾声，此时肉松而咸味淡，入口更佳。相思鱼板鸭火锅或可称之为江西火锅，因其烫涮佐料皆为江西特产，如小芋头、鱼丝、宁都肉丸、江西米粉等等，可谓赣味突出。江西板鸭讲求时令季节，而在这样冻云暗淡的初冬，正好可以踏着时令的步伐，与板鸭相约。