鱼香茄夹的汤汁怎么做？

郫县豆瓣酱一勺，泡椒汁两勺，这两样在油中炒到油色变红后，加醋6勺，糖5勺，酱油，盐，料酒，十三香适量。这样汁就做好啦！！！

鱼香茄夹的做法

做法

茄子切薄片，2片之间不切断，

肉末加姜末，酱油，料酒，糖，搅拌上劲~

肉肉加在茄子中间，

裹上鸡蛋+生粉调制的糊糊里，

平底锅放少油，

煎到2面金黄~

茄子切的薄很容易煎透，

茄子很吸油，用平底锅比较好~
鱼香汁炒香后把茄子回锅，一起焖一下，

收汁即可~~

鱼香茄子，姜是关键。

但凡说到鱼香，那基本就是糖+醋，掌握了这点就好了