水煮鸭胫的配料和做法

主料：切好的鸭胫 (400克)， 豆芽 (40克) ，小黑木耳 (200克) ，白菜 (250克) ，黄瓜 (1条)。
　　调料：麻椒 (2克) ，辣椒粉 (6克)， 食用油 (20克) ，盐 (35克)，鸡精 (35克)。
　　做法
　　1.蔬菜洗净，黄瓜和白菜切条状。同时烧一锅开水。
　　2.水开以后倒入调料。
　　3.再倒入白菜焯水，捞起铺底，倒入绿豆芽，捞起铺第二层。
　　4.黄瓜倒入焯水，捞起铺第三层。
　　5.小黑木耳焯水，捞起铺第四层，倒入鸭胫焯水,捞起铺最顶层了。
　　6.在装入清汤，洒入辣椒粉，倒入食用油烧热。
　　7.洒入麻椒爆香起锅。
　　8.把麻椒油淋入鸭胫盆即可。

盐，鸡精，胡椒粉等等

锅内下油烧热，下花椒，干辣椒，一起抄香，再下姜片，葱段煸炒，倒进高汤煮开，把鸭胫放进去，加料酒，白糖，盖上盖煮5分钟再加点鸡精就OK了！哈哈！又麻又辣的水煮鸭胫出锅咯