怎么做泡菜啊

介绍一款韩式家庭泡菜的做法:

工具：塑料盒子（一个较大的容器，可以密封）
洗菜篓，用来沥干水分

保鲜袋

一次性塑料手套

擦子，用来将佐料、蔬菜、水果等擦成丝

刀

原料：大白菜(最好选用菜梆较长的那种)、萝卜、胡萝卜、苹果、梨、小香葱、韭菜、姜、蒜、盐、糖、辣椒粉、鱼露

步骤：1.用大盒子准备凉开水,并撒入大量的盐至备用;

2.将大白菜用清水冲净,用刀在菜梆子切口约十公分,用手将白菜撕开,再切一刀,撕成四份,在白菜的每片叶子上抹上盐,菜梆和菜叶上都尽量抹均;

3.将四份大白菜放盐水中浸泡24小时,保证白菜均可泡在水中,其间将白菜上下层倒换一次;

4.将泡软的白菜取出,用清水冲净盐分,沥水分备用;

5.将萝卜、胡萝卜、苹果、梨、小香葱、韭菜、姜、蒜洗净，萝卜和胡萝卜擦成丝，苹果和梨捣成酱，小香葱和韭菜切成段；

6.将第5步的材料和辣椒粉混合均匀后放盐,放入鱼露;

7.将第6步的材料涂抹到沥好的白菜上,保证每层都抹上;

8.将大片的白菜叶放在底层,从白菜根向白菜叶子卷起来,装保鲜袋后封口,再放入大盒子里发酵;

9.发酵四天后放入冰箱继续发酵,过几天就可以品尝了,直到你认为味道最美。

辣椒要买那种比较硬的，洗干净，凉干水，我妈都是用自己家的米酒拿去泡的，没有的话，用凉开水也可以，加入炒过的盐和白酒，还有甘草，可能要泡半个月那样，就能吃了 辣椒上面的蒂用剪刀剪一半，不要摘了