赤嘴鱼胶应该怎么炖？

材料
鱼胶，桂圆，冰糖
做法
1.鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。
2.鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味，不过我一般省了这步，呵呵)
3.把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的），插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。

第一步:食用之前：先把成个的鱼胶切成1厘米宽的块状，先浸水1-2个钟，中间可以换1次水，将少数有胶油的洗干净(比较干净的就不用泡水,直接洗洗就可以)就可以炖了。隔水炖:先在炖盅外层加水,把以上的任一幅图中的材料洗干净,放进炖盅里面,加水300ml温开水(一人量),冰糖适量,开始炖喽........

我家代代都是做鱼胶生意的，对这些比较熟悉，算是专业人士，我来回答你希望能帮到你。

不管什么鱼胶都一样，只是区别于他的干净、规格大小、厚肉、品种鱼胶的肉质韧不韧.....
首先干净的鱼胶若是小只得话，，，可以清洗下就下锅炖了，，，那么大只得最好是去药店或者有专切鱼胶的道具切分开，，，若没有就得自己放冷水把鱼胶泡软，泡多少时间为适合？只需要泡到你自己能把鱼胶切分开量，这样就可以不用以次吃那么多。
炖的话要注意不能用高温炖，最好是小电炖锅，设置小火候，一般2小时最少，8小时最多。
水量一个人次/节约在250ML 炖后差不多是一碗/人次
加什么料的话，这个看你个人喜好，可以做甜的咸的。
莲子、百合、桂圆、红枣、洋参、配搭的很多哦，鱼胶白搭的呢。。。怎么做主要还是看个人喜好啦。说很多可了，
希望你能看得懂，帮到你

最好的办法是清炖，炖之前不用浸！洗一下就好。因为清炖的话鱼胶的维生素蛋白质等不会因为跟别的东西一起煮而导致流失。